山菜 ミズの下処理と保存 レシピ 作り方 By まかろん 楽天レシピ
3 ミズのコブの食べ方 山菜といえば春が定番ですが、初秋から初冬にかけて採取することができる絶品の食材があるってご存知ですか？ 山菜の宝庫とも言われている東北地方でも非常に美味だと珍重されている「ミズのコブ」ですが、実は北海道から九州まで広く分布しており、コツさえつかめば簡単に採取することができます。 今回はそんな絶品の食材「ミズの赤ミズという山菜が有るのを初めて知りました。 色々な料理に使えるし、 とにかく、これが、おいしいらしいのです。 灰汁（あく）抜きの必要が無いこと、 山菜に有りがちな苦みや強い香りが無い と言うことがおいしい理由ではと思っています。
